碳酸飲料生產歷史
碳酸飲料(Sodas)的生產始于18世紀末至19世紀初。剛開始發(fā)現(xiàn)是從飲用天然涌出的碳酸泉水開始的。就是說,碳酸飲料的前身是天然礦泉水。礦泉水的研究始于15世紀中期的意大利,礦泉水剛開始用于治z療目的。以后證實,人為地將水和二氧化碳氣混合一起,與含有二氧化碳氣的天然礦泉水一樣,具有特異的風味,這大大推動了碳酸飲料制造和研究進程。1772年英國人普里司特萊(Priestley)發(fā)明了制造碳酸飽和水的設備,成為制造碳酸飲料的始祖。他不僅研究了水的碳酸化,還研究了葡萄酒和啤酒的碳酸化。他指出水碳酸化后便產生一種令人愉快的味道,并可以和水中其它成分的香味一同逸出。他還強調碳酸水的醫(yī)z療價值。1807年美國推出果汁碳酸水,在碳酸水中添加果汁用以調味,這種產品受到歡迎,以此為開端開始工業(yè)化生產。以后隨著人工香精的合成、液態(tài)二氧化碳的制成、帽形軟木塞和皇冠蓋的發(fā)明、機械化汽水生產線的出現(xiàn),才使碳酸飲料首先在歐、美國家工業(yè)化生產并很快發(fā)展到全世界。
選購常識及消費建議
茶飲料:看產品名稱是否規(guī)范
茶飲料標注不規(guī)范是目前茶飲料市場存在的一個主要問題。表現(xiàn)之一是產品名稱不規(guī)范,有的名稱沒有反映產品性能,如只標奶茶而不加上“飲料”兩字;有的不標明產品的真正屬性,如只標“檸檬茶”、“杏茶”,而不明確標明是果味茶。表現(xiàn)之二是配料表標注不規(guī)范,有的加了添加劑卻不標出,有的添加水果香精卻標添加果汁,有的只標添了甜味劑、防腐劑而不標明具體名稱。這些問題使消費者在選購茶飲料時產生困惑甚至被誤導。所以,老二廠汽水,選購茶飲料時,若發(fā)現(xiàn)規(guī)定茶飲料產品標簽上應注明的內容沒標全,那就是不合格產品。
各種茶飲料都有其相應的氣味。茶湯飲料具有原茶類應有的香氣和滋味;果味茶飲料、果汁茶飲料具有類似某種果汁和茶湯的混合香氣和滋味,香氣柔和,甜酸適口;碳酸茶飲料具有品種特征性應有的香氣和滋味,香氣柔和,甜酸適口,有清涼刺激口感;奶味茶飲料具有茶和奶混合的香氣和滋味。
出汗多時需要補充水和電解質,對于沒那么大運動量的普通人來說,并非說補充水分和電解質就不重要。國家體z育總局運動醫(yī)學研究所人士介紹說,補充水和電解質,在出汗多時尤顯重要。“人體所需要的水分一般是通過食物、飲料和體內代謝產生的水分來提供的,而電解質(又稱無機鹽)則往往只通過食物來補充。由于出汗,會造成水分和鈉、鉀、氯、鎂、鈣等電解質丟失。特別是在炎熱的季節(jié),及時補充含有電解質的水分,不但是保持良好體力的需要,更重要的是維護人體健康的需要。”運動飲料并不是老少咸宜的“保健水”、“能量水”。
人士解釋說,人體內的電解質和其它微量元素,只要“微量”即可滿足機體需要,而正常飲食完全可以提供。
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