在休閑食品產(chǎn)業(yè)中,加工而成的鹵蛋往往被當(dāng)成佐餐的小食,安徽帶汁鹵蛋,很容易被人所忽視。隨著消費升級,過去通常在街邊小攤中售賣的鹵蛋搖身一變,開始以休閑肉制品的身份進入人們的視野,從包裝、內(nèi)容物以及消費場景上皆發(fā)生了天翻地覆的變化。鹵蛋又名鹵水蛋。是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵蛋是熟食店經(jīng)營禽蛋品中的一個大眾化食品,普遍受到人民的歡迎。
鹵蛋近年來的發(fā)展一直伴隨著“多元化升級”字眼,價格、包裝乃至內(nèi)容物上皆有了質(zhì)的變化。受整體環(huán)境影響,價格帶上限的提升過程中,鹵蛋包裝也經(jīng)歷了多次升級,以滿足現(xiàn)代消費的需求,更加貼合主流消費群體。正是考慮到傳統(tǒng)鹵蛋包裝撕開時容易濺出汁水,轉(zhuǎn)而采用易撕膜作為產(chǎn)品包裝,消費者可以輕松揭開包裝,帶汁鹵蛋批發(fā),更加便捷的吃法滿足了消費者的多樣需求。
可以說醬油鹵蛋是簡化版的茶葉蛋,味道咸香,鹵汁中沒有了茶葉,以老抽、鹽為主。先將雞蛋煮熟去皮,保持蛋的光滑完整。再放入鹵汁中煮熟即可,為了味道更香,可以加入適量生抽提鮮,還可以放入冰糖融化固色。將醬油換成豆瓣醬或者東北黃豆醬添點水,加上一些鹽也可以用來鹵蛋,帶汁鹵蛋公司,相比醬油,醬鹵蛋的口味更咸,豆瓣香氣更重一些。
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