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無水檸檬酸鉀
無水檸檬酸鉀(無水檸檬酸三鉀)是由檸檬酸和氫氧化鉀中和結(jié)晶，食品級檸檬酸鉀銷售，再通過提煉出結(jié)晶水分子而得。具有價值含量高，能夠長期儲存以及不易結(jié)塊和風(fēng)化等優(yōu)良特點(diǎn)。因而在生產(chǎn)和使用過程中能夠更好的替代傳統(tǒng)含有結(jié)晶水分子的檸檬酸鉀。此外，與同等重量的檸檬酸鉀比較，無水檸檬酸鉀因?yàn)椴缓Y(jié)晶水成分，食品級檸檬酸鉀訂購，它其中鉀離子的含量比重要大大的高于檸檬酸鉀。這就促使該產(chǎn)品在用量上要相對的減少。隨著市場的擴(kuò)大和消費(fèi)市場對產(chǎn)品質(zhì)量的要求不斷提升，許多食品商家已經(jīng)在尋找比檸檬酸鉀更經(jīng)濟(jì)適用的替代品。而無水檸檬酸鉀真是他們的首要的選擇。
檸檬酸鉀的物理特性
檸檬酸鉀為白色結(jié)晶顆粒或結(jié)晶性粉末，無臭、清凉、味咸，易潮解，易溶于水和甘（1g/0.5ml水）。相對密度1.98，加熱到230℃熔化并分解。
檸檬酸鉀適用于由檸檬酸和碳酸鉀為原料制得的食品添加劑檸檬酸鉀。在食品工業(yè)中用作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、耐氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等?？捎糜谌榧叭橹破?、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點(diǎn)心，干酪的乳化、柑橘的保鮮等；工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。
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檸檬酸鉀
檸檬酸鉀又名枸櫞酸鉀、檸檬酸三鉀。分子式:K3C6H5O7·H2O，分子量:324.4，性狀:無色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，有微引濕性，易溶于水，青島食品級檸檬酸鉀，緩溶于甘油，不溶于醇，味咸而涼。比重：1.98，用途：主要用作分析試劑，食品添加劑，食品級檸檬酸鉀采購，在制藥工業(yè)上用堿性鉀鹽，用作低鉀血癥及堿化尿液，也可制成復(fù)合肥料，還可用于造紙、鍍金等行業(yè)。
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第7年
