新鄉(xiāng)皮蛋機(jī)機(jī)械廠主要產(chǎn)品有皮蛋機(jī)、變蛋機(jī)、咸鴨蛋蒸煮鍋,咸鴨蛋鍋,烤鴨蛋設(shè)備,松花蛋包泥機(jī),第六代皮蛋機(jī),自動(dòng)松花皮蛋機(jī),一個(gè)人即可操作,第四代松花蛋機(jī),根據(jù)需要自動(dòng)調(diào)整包泥的厚薄,自動(dòng)包裹稻糠、木屑或草灰,自動(dòng)松花蛋機(jī),時(shí)產(chǎn)5千—8千枚。
咸海鴨蛋腌制方法有兩種水腌法和裹泥法。以腌咸海鴨蛋為例,水腌法:將50個(gè)海鴨蛋洗凈晾干后放入壇內(nèi)。再用750克的鹽和適量的花椒、茴香,加清水煮沸,涼透后倒入壇內(nèi)。后緊密地封好壇口,經(jīng)20天后即可取出煮食。如想讓蛋黃多出油,可在鹽水中加50-100克的燒酒即可。
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烤鴨蛋殺菌鍋,咸鴨蛋殺菌鍋,高溫高壓殺菌鍋,咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過(guò)腌制而成的再制蛋,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等,易被人體吸收,簡(jiǎn)易型松花蛋機(jī),咸味適中,老少皆宜。蛋殼呈青色,外觀圓潤(rùn)光滑,又叫“青蛋”。
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烤鴨蛋殺菌鍋臥式殺菌鍋可分為汽殺、水殺兩種殺菌方式,水殺是通過(guò)鍋爐蒸汽把鍋內(nèi)熱水加溫到121℃后,根據(jù)不同產(chǎn)品進(jìn)行不同時(shí)間的殺菌,達(dá)到完全殺掉細(xì)菌的目的可分為手動(dòng)和半自動(dòng)控制殺菌,適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌。
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