商用食堂廚房設(shè)備的日常維護(hù)有哪些?
近年來的商用電磁爐的興起,讓許多企業(yè)受到了科技帶來的便惠,武漢廚房設(shè)備,但是對于這個新的商用廚房設(shè)備新寵卻缺少相關(guān)的日常維護(hù)知識。在使用前,應(yīng)仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說明書,了解產(chǎn)品的功能、使用方法、維護(hù)保養(yǎng)要求以及制造商可能提供的售后服務(wù)內(nèi)容,注意按商用電磁爐上的標(biāo)識操作,一般在使用、保養(yǎng)時商用電磁爐的日常維護(hù)有哪些:
( 1 ) 建議大家使用國l標(biāo)電線,建議每臺商用電磁爐配備空氣漏電保護(hù)開關(guān),不能采用插座插頭接電, 因為兩孔插座插頭插上后易松動、不牢固,因為商用電磁爐的功率較大,這樣易產(chǎn)生瞬時打火,電流增大,比較危險。
( 2 ) 空氣開關(guān) 不要位于商用電磁爐的正上方,防止 水蒸氣進(jìn)入開關(guān)里面,降低使用壽命。
( 3 )若有易使電流發(fā)生驟變且較為頻繁的電器,如電焊機(jī)、沖擊鉆、電錘等或其它高功率用電器,如冰箱、洗衣機(jī)、熱水器等與商用電磁爐同時使用,則較易損壞商用電磁爐,應(yīng)引起注意,1好使用帶有過流保護(hù)裝置的插線板或選用穩(wěn)定電源。不同時使用或盡量不在商用電磁爐工作的同時開關(guān)其它用電器,以免損壞商用電磁爐。
廚房設(shè)備消毒和清洗加工類器具
廚房設(shè)備消毒和清洗加工類器具包括清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機(jī)、洗碗槽或是洗碗機(jī),消毒碗柜。整潔舒適的廚房必須要準(zhǔn)備消毒和清洗器具。
廚房儲存設(shè)備
用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設(shè)備包括平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。
廚房配套設(shè)備
常用的廚房的配套設(shè)備包括:通風(fēng)設(shè)備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。一般大型餐飲業(yè)還包括傳菜電梯。
很多的廚具終端經(jīng)銷商都有如此嘆息:生意越來越難做了,整個環(huán)節(jié)的各個部分都在漲價。而現(xiàn)今面對現(xiàn)實的營銷環(huán)境卻是一籌莫展,看著曾經(jīng)跟著自己干的下游二批商迅速崛起,同時身邊曾經(jīng)非常風(fēng)景短促的一批批經(jīng)銷商倒下而自己卻扎腳不前,甚是著急,他們也在反思、也在困惑,就整個建材市場的發(fā)展形勢來看。
隨著市場的完善,廚具制造業(yè)已經(jīng)漸漸進(jìn)入了薄利階段,人們通常認(rèn)為的自己購材料制作廚柜便宜的年頭已經(jīng)過去。因為只有降低板材種類、丟棄似乎可用可不用的輔助材料、降低五金件的檔次價格才會降低,但品質(zhì)也會相應(yīng)降低等級。一般“裝修隊”聲稱自己制作便宜,其實是“減料”和沒有專l業(yè)機(jī)械的折舊造成的便宜。所以一定要選有實力的廠家。
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