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互動演示館現(xiàn)場演示川菜的刀功、火候及成菜過程,是川菜非物質文化的內容,它們是動態(tài)的、經驗的、藝術的,只能通過演示的形式陳列。游客的互動是今天川菜文化的重要組成部分,中學餐飲承包配送公司,游客的參與構成了今天的就餐形態(tài)。
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