蔬菜漂燙殺青是果蔬加工中護色工藝常需的熱燙處理,用于菠菜、油菜、山野菜、胡蘿卜、藕片、蘆筍、蘑菇、水果片等產(chǎn)品的漂燙殺青,是速凍、脫水、凍干等預處理加工不可缺少的一步工序。
清洗好的蔬菜提升到漂燙段,不銹鋼網(wǎng)帶把物料緩緩輸送至設(shè)定好溫度的熱水區(qū)域,溫度自由設(shè)定,大型漂燙流水線,溫控儀自動控溫裝置,水溫保證一致。蔬菜在熱水中形走一遍,漂燙好后,提升至下道工序進行冷卻處理,漂燙完成。
諸城市森岳機械有限公司是一家機械生產(chǎn)食品加工設(shè)備的廠家,大型漂燙流水線多少錢,生產(chǎn)的玉米加工設(shè)備,依次包括玉米漂燙機、玉米分揀機、玉米清洗機、玉米切頭機、冷卻機、玉米真空包裝機、玉米高溫蒸煮機、玉米震動瀝水機、玉米包裝風干機等,大型漂燙流水線廠家,形成流水線設(shè)備工序,產(chǎn)量大、效果好。各個單機的參數(shù)是根據(jù)客戶的生產(chǎn)實際需求定制,確保設(shè)備的實用性、效果性。
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蒸煮漂燙機用途廣泛,可用于蔬菜的漂燙殺青,可用于鮮玉米的蒸煮固色,大型漂燙流水線使用,可用于毛豆花生的鹵煮,可用于水果片的脫水處理,等等。
漂燙殺青是在70-100°以內(nèi)的熱水中進行熱燙處理,按蔬菜種類、塊形、大小和原料的部位不同,燙漂用的水溫和時間也不同。熱燙處理后的果蔬具有快速殺青、抑酶護色及時脫水冷卻一次完成,是速凍、脫水、凍干等預處理加工不可缺少的一步工序。
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