硒與它的同族元素硫相比,富硒飼料營養(yǎng)包,在地殼中的含量少得多。硒成單質(zhì)存在的礦是極難找到的,硒獨(dú)立成礦的地區(qū)位于中國湖北恩施。硒是從燃燒黃鐵礦以制取硫酸的鉛室中發(fā)現(xiàn)的,是貝齊里烏斯發(fā)現(xiàn)、釷后1817年發(fā)現(xiàn)的又一個化學(xué)元素。他命名這種新元素為selenium。他還發(fā)現(xiàn)到硒的同素異形體。他還原硒的氧化物,富硒飼料養(yǎng)雞,得到橙色無定形硒;緩慢冷卻熔融的硒,得到灰色晶體硒;在空氣中讓硒化物自然分解,得到黑色晶體硒。
過去人們一直認(rèn)為硒是一種有毒的元素,直到20世紀(jì)50-60年代才肯定硒是動物體必須的微量元素,王教l授說,“美國FDA(美國食品藥l物管理局的英文縮寫,是國際醫(yī)l療審核權(quán)l(xiāng)威機(jī)構(gòu))做過一個長期的跟蹤實(shí)驗(yàn),結(jié)果發(fā)現(xiàn),每天補(bǔ)硒的被試病l癥發(fā)病率下降了37%,而每天補(bǔ)硒的癌l癥病l人,死l亡率則下降了50%?!币虼耍晃u飼料,1973年聯(lián)合國衛(wèi)生組織宣布硒是人體必需的微量元素,在中國,富硒飼料,1988年中國l營養(yǎng)學(xué)會將硒列入人們每日膳食營養(yǎng)素之一。缺硒的表現(xiàn)
人體缺硒會造成多種疾病,典型的是我國黑龍江克山縣地方病—克l山l病,大l骨l節(jié)l病、心l血l管疾病、白l內(nèi)l障、胞l囊l纖維變性、高l血l壓、甲l狀l腺腫大、免l疫缺失、淋巴母細(xì)胞性貧l血、視l網(wǎng)l膜斑點(diǎn)退化、肌營養(yǎng)不良、潰瘍性結(jié)腸l炎、關(guān)l節(jié)l炎以及人體的衰老都與人體缺硒有著直接的聯(lián)系。
如何獲得硒人體中硒主要從日常飲食中獲得,因此,食物中硒的含量直接影響了人們?nèi)粘N臄z入量。
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