要說釀酒設備的類型,就要先說酒類、釀酒的分類與工藝的種類。
酒類有很多,工藝也各不形同,設備自然也不一樣,這里主要闡述一下,中國酒“白酒”的釀酒設備種類與釀酒工藝種類。
中國酒可以分為兩種,一種是,發(fā)酵提取酒;另一種是,發(fā)酵蒸餾酒。前者不經(jīng)過蒸餾,發(fā)酵后簡答處理就可以了,多為果酒、花酒之列;后者發(fā)酵后再經(jīng)過蒸餾等步驟而成型,就是常見的白酒,接下來主要說的就是白酒。
保證永遠是5次踩壓成型,壓力厚度可視數(shù)據(jù)化調(diào)整,曲塊表面光滑,水分攪拌均勻,提漿效果好,大大減輕人工體力,可生產(chǎn)高溫曲,酒廠大曲粉碎設備廠家現(xiàn)貨供應,中溫曲,包包曲,平板曲,大小模具還可更換,一機多用,生產(chǎn)任意規(guī)格的曲塊。
攪拌機能夠自動喂料,無需人工輔助喂料,節(jié)約人工以及保證操作者,20-25秒,喂料前進一步充分攪拌使得料水更加混合均勻融合滲透,每次喂料標準定量,喂料量根據(jù)客戶需求可以適當自由調(diào)節(jié)。
在生產(chǎn)操作的過程中,安徽酒廠大曲粉碎設備廠家,重視勻、透、適、穩(wěn)、準、細、凈、低。
勻:指在操作的過程中,拌和糟醅、物料上甑、潑打涼水、攤涼下曲,酒廠大曲粉碎設備廠家咨詢有優(yōu)惠,入窖溫度等均要做到均勻一致。
透:指在潤料過程中,原料要充分的吸水潤透;高粱在蒸煮過程中要熟透。
適:指糠殼用量、水分、酸度、淀粉濃度、大曲加量等入窖條件,都要做到適宜于與釀酒有關的各種微生物的正常繁殖生長,這才有利于糖化、發(fā)酵。
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