1.夏天,喝上一瓶汽水,碳酸便隨之進(jìn)入人體,碳酸因加熱分解成水與二氧化碳,但它既不會被腸胃吸收,也不易溶解于水,所以很快會從口腔排出,這時(shí)人往往會打嗝。由于人體內(nèi)的一部分熱量也同時(shí)被二氧化碳帶出,因此人就會感到非常清涼。
2.工廠制汽水時(shí),并不是通過物質(zhì)間的化學(xué)反應(yīng)在汽水瓶中產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w的,而是在強(qiáng)大壓力下,把二氧化碳?xì)怏w直接溶入溶液中,這樣可使二氧化碳與水反應(yīng)的量大大增加。
自制汽水
食用檸檬酸(或酒石酸)和蘇打粉(NaHCO3)溶于水后,能發(fā)生化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w。二氧化碳?xì)怏w與含糖、果汁等成分的水反應(yīng),便可制成汽水。
工具與材料:塑料汽水瓶、檸檬酸、蘇打粉、白糖、果汁、色素、冷開水。
汽水誤區(qū)
不少人對汽水又愛又恨,喜歡它可口的口感卻害怕它多帶來的一系列健康危害,大致上可分為這三個(gè)方面:熱量大引起肥胖;阻礙鈣吸收引起骨質(zhì)疏松;酸性高導(dǎo)致蛀牙,事實(shí)究竟為何,請看以下證明。
果汁飲料的配料表全方面分析:
某品牌果汁飲料,其配料表為:水、白砂糖、果葡糖漿、橙濃縮汁、蘋果濃縮汁。食品添加劑:二氧化碳、檸檬酸、蘋果酸、維生素C、D-異抗壞血酸鈉、羧甲l基纖維素鈉、黃原膠、β-胡蘿卜素、食用香精。配料表是按照飲料所含添加成分由多到少的順序排列的。
此飲料水放在第z一位,這說明大部分是水,其次是白砂糖、果葡糖漿,然后是橙濃縮汁和蘋果濃縮汁,說明含量很少,僅大于10%左右。
碳酸飲料的分類:
1、可樂型碳酸飲料。該類型是指含有焦糖色,可樂香精或者如同可樂l果和水果香的果香,辛香混合在一起的碳酸飲料。
2、低熱量的碳酸飲料。這一飲料是把全部甜味劑或部分代替糖類的蘇打水喝碳酸飲料,熱量低于75kJ/100mL。
3、果汁型碳酸飲料。該飲料指原果汁含量不低于2.5%的碳酸飲料。
4、其它型碳酸飲料。該飲料是將植物抽提物或非果香型的食用香精為輔香劑,老二廠汽水,補(bǔ)充人體運(yùn)動(dòng)后失去的電解質(zhì)、能量等的碳酸飲料,如運(yùn)動(dòng)汽水等。
5、果味型碳酸飲料。這種是采用果香型食用香精的主要香劑,原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料。
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