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主營：纖維素酶,酵素粉原酶,中性拋光酶,酸性拋光酶,防染粉,防染劑
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淀粉酶簡介
α-淀粉酶，系統(tǒng)名稱為1，4-α-D-葡聚糖葡聚糖水解酶，別名為液化型淀粉酶、液化酶、α-1，梧州工業(yè)淀粉酶，4-糊精酶。黃褐色固體粉末或黃褐色至深褐色液體，含水量5%~8%。溶于水，不溶于乙醇。FAO/WHO規(guī)定，ADI無特殊限制[1] 。
在高濃度淀粉保護下α-淀粉酶的耐熱性很強，工業(yè)淀粉酶定做，在適量的鈣鹽存在下，pH值為5.3~7.0時，溫度提高到93~95℃仍能保持足夠高的活性。為便于保存，常加入適量的碳酸鈣等作為抗結劑防止結塊。
α-淀粉酶可以水解淀粉內(nèi)部的α-1，4-糖苷鍵，水解產(chǎn)物為糊精、低聚糖和單糖，酶作用后可使糊化淀粉的黏度迅速降低，變成液化淀粉，故又稱為液化淀粉酶、液化酶、α-1，4-糊精酶。
淀粉酶是一種分解淀粉的酶，是人體內(nèi)消化酶之一。它能夠?qū)⒌矸鄯肿臃纸獬奢^小的分子，如葡萄糖和麥芽糖等。淀粉酶主要分為兩種類型，包括α-淀粉酶和β-淀粉酶。α-淀粉酶：α-淀粉酶是常見的淀粉酶之一，工業(yè)淀粉酶廠家，主要存在于唾液和腸道中。它能夠?qū)⒌矸鄯肿臃纸獬奢^小的分子，這些分子可以進一步被人體吸收和利用。β-淀粉酶：β-淀粉酶主要存在于植物和微生物中，能夠?qū)⒌矸鄯肿臃纸獬奢^小的分子，如麥芽糖和葡萄糖等。這些分子可以進一步被植物利用或被微生物分解。在人體中，淀粉酶的主要作用是幫助消化淀粉類食物。當?shù)矸垲愂澄镞M入口腔后，唾液中的α-淀粉酶開始分解淀粉，使其變得更加容易被消化和吸收。在腸道中，α-淀粉酶繼續(xù)分解淀粉，幫助人體吸收和利用淀粉。除了人體外，淀粉酶也在許多其他生物體中發(fā)揮著重要作用。例如，在植物中，β-淀粉酶可以分解淀粉，為植物提供能量和營養(yǎng)。在微生物中，淀粉酶可以幫助微生物分解淀粉類物質(zhì)，產(chǎn)生有機酸和其他化合物。總之，淀粉酶是一種分解淀粉的酶，主要分為α-淀粉酶和β-淀粉酶兩種類型。在不同生物體中，它有著不同的作用和應用。
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